金融才俊變身水耕農夫 空中種菜

2012-05-25

近年有機農場如雨後春筍，只要打「有機」標籤，消費者就捧金錢去買。但金融才俊邱志雄（James），卻偏信不過這種栽種模式，幾年前毅然放棄高薪厚職學做農夫，用兩年時間遊走世界各地農場，四年前斥巨資在元朗築起農場，引入嶄新種植法「空中水耕」，以溫棚水耕系統，配合「離地」種植方式，以精密計算控制農作物生長、成本和產量，建造全港首個空中水耕模式的「蔬菜工廠」，開拓他的「農業王國」。

        在香港種菜，難題一大堆。除天氣濕熱，空氣污染嚴重，不利農作物生長，最大問題是寸金尺土，農作物利潤少，隨時十分耕耘一分收穫。不過，James以數百萬元積蓄，在元朗自設三千多呎的「空中水耕」農場，農作物移至「生長」上離地栽種以防蟲，並準確計算農作物生長所需，注入混有火山石的肥料水種植，農場猶如一座小型工廠，每棵菜的質量有數得計，保證質素之餘，亦方便控制成本。

        這個「空中水耕」農場試驗四年多，近年才上軌道，現時除向超市、酒店及餐廳出售蔬菜，最近更有學校主動邀請James為一班中學生開班教學，「現正逐步試種不同種類的農作物，種菜是第一步，最終希望種植穀、小麥等糧食，並建立一種標準化的農業生產模式，透過確立生產標準，在精密計算下，在香港都可種出各地的農作物，並以合理價錢出售，令有機食品不再是有錢人才吃，令務農亦不再是必然蝕本的生意，慢慢更多人走我這條路。」

        讀金融出身的他，幾年前放棄在美國任職土地投資管理顧問，花兩年時間到外國農場落手落腳做農夫，「當你到四十幾歲，發現身邊愈愈多朋友生Cancer死，就開始明白天然食品重要。」曾經有個英國人問James，蘋果只需陽光同水就可以生長，但比有幾十種化學物質包裝食物貴，何解？「後來，我明白佢之所以貴，係因為天然食品無人做，而愈少人做，就證明呢行愈有得做！」他認為做農夫開心，耕耘有實質收穫，相反做金融多少是騙人，錢隨時就不見了。

        蝕本當交學費

        即使到今日，James仍堅持每日凌晨起到農場收菜及發貨，強迫自己每天閱讀五十篇與農業相關的文章。他曾膽粗粗在荃灣一間工廠試驗種菇，結果蝕本離場，「做農夫預會辛苦，蝕本就當交學費。」事實上，在他農場工作的五名員工，都是高學歷「農夫」，有本身是IT技術員等。

        James又指，現時有機食品受吹捧，但其實欠監管，市民只以價錢評估菜的質素，「貴就以為有機，但我對市面有機種植無信心，所以決心用新方式。」未來，他更計劃進一步把「空中水耕」推進亞洲其他城市，包括內地。

        記者 麥凱淇　攝影 蘇正謙